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果酿小米营养酒的制作方法
- 专利权人:
- 河北省农林科学院谷子研究所
- 发明人:
- 刘敬科,张玉宗,赵巍,宫英振
- 申请号：
- CN200810182694.X
- 公开号：
- CN101586064A
- 申请日:
- 2008.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 王文会
- 摘要：
- 本发明属于粮食加工和水果加工的技术领域，具体涉及一种果酿小米营养酒的制备方法。其中，以小米和水果为原料，小米经淘洗、浸泡、蒸煮、淋水冷却和糖化制成前醪液；水果经挑选、清洗、去皮、去核、打浆和酶解制成果汁；按40份～100份干小米、60份～100份水果、0份～40份水和0.1份～0.5份酵母的重量计，将前醪液、果汁、水和酵母混合均匀，于30℃～34℃下多料混合发酵7天～14天；最后将发酵好的物料进行压榨、澄清、灭菌、陈酿等工序制作成果酿小米营养酒。本发明生产的果酿小米营养酒，酒色晶亮透明，口感柔和，无杂味和异味，形成了独特的口感和风味，并含有丰富的天然营养成分，具有调节人体机能的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
