制备发泡牛奶的方法及利用该方法制得的发泡牛奶
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 梁艳,王艳萍,任新志,邵振国
- 申请号：
- CN201310490365.2
- 公开号：
- CN104542979A
- 申请日:
- 2013.10.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种制备发泡牛奶的方法及利用该方法制得的发泡牛奶，该发泡牛奶包括：3.71～3.90wt%的脂肪,不小于3.20wt%的蛋白质。本发明还公开了这种牛奶的制备方法，包括调节牛奶的脂肪含量为3.71～3.90wt%，蛋白质的含量不小于3.20wt%。利用本发明方法制备获得的发泡牛奶不含发泡剂，发泡后的奶泡均匀、细腻，且在六个月的保质期内牛奶的发泡性及其与咖啡融合后的口感均较好。由于不添加发泡剂，不会造成因为加入发泡剂造成口感上的差异，并且还降低了生产成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
