PATRICK PIBAROT,ピバロット， パトリック,DAVID KOMAREK,コマレク， ダヴィド
申请号：
JP2019070365
公开号：
JP2019134711A
申请日:
2019.04.02
申请国别(地区):
JP
年份:
2019
代理人:
摘要：
To provide a canned food product containing a second emulsion wrapping a first emulsion having a different appearance and eat-texture, and to provide a method for producing said food product.SOLUTION: There is provided a food product 10 comprising a container containing a second emulsion 20 wrapping a first emulsion 30 and in which the first emulsion and the second emulsion have different appearance and eat-texture. The first emulsion preferably is a meat emulsion and the second emulsion preferably is a protein emulsion other than meat.SELECTED DRAWING: Figure 1B【課題】異なる外観及び食感を有する第１のエマルジョンを包んでいる第２のエマルジョンを含有する缶詰食品製品並びにそのような食品製品を製造するための方法の提供。【解決手段】第１のエマルジョン３０を包んでいる第２のエマルジョン２０を収容する容器を含み、上記第１のエマルジョン及び上記第２のエマルジョンは、異なる外観及び食感を有する、食品製品１０。上記第１のエマルジョンが、肉エマルジョンであり、上記第２のエマルジョンが、肉以外のタンパク質エマルジョンであることが好ましい。【選択図】図１Ｂ
