Disclosed is a three-phase emulsion comprising an aqueous-gel outer phase； and a water-in-oil inner phase, wherein the emulsion is stable. The aqueous-gel outer phase can include 10% to 50% by weight of the total weight of the emulsion. This phase can also include 70% to 95% by weight of water based on the total weight of the aqueous-gel outer phase, a gelling agent, and an emulsifier having a hydrophilic-lipophilic balance (HLB) value of 10 to 19. The water-in-oil inner phase can include 50% to 95% by weight based on the total weight of the three-phase emulsion. This phase can also include 50% to 80% by weight of water based on the total weight of the water-in-oil inner phase, 20% to 50% by weight of oil based on the total weight of the water-in-oil inner phase, and an emulsifier.수성-겔 외부 상 및 유중수 내부 상을 포함하는 삼-상 에멀젼이 개시되어 있으며, 상기 에멀젼은 안정하다. 상기 수성-겔 외부 상은 에멀젼의 총 중량의 10 내지 50 중량 %를 포함할 수 있다. 이 상은 또한 수성-겔 외부 상의 총 중량 기준으로 70 내지 95 중량 %의 물, 겔화제, 및 10 내지 19의 친수-친유 균형(HLB) 값 을 지닌 유화제를 포함할 수 있다. 상기 유중수 내부 상은 삼-상 에멀젼의 총 중량 기준으로 50 내지 95 중량 %를 포함할 수 있다. 이 상은 또한 유중수 내부 상의 총 중량 기준으로 50 내지 80 중량 %의 물, 유중수 내부 상의 총 중량 기준으로 20 내지 50 중량 %의 오일, 및 유화제를 포함할 수 있다.
