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一种鲜花生制油工艺
- 专利权人:
- 江西省农业科学院
- 发明人:
- 冯健雄,周巾英,邓根清,彭冬民,何家林,樊琪平
- 申请号：
- CN201510697982.9
- 公开号：
- CN105255580A
- 申请日:
- 2015.10.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张建纲
- 摘要：
- 本发明公开了一种鲜花生制油工艺，包括，(1)将新鲜花生果去除残次品后，40-50℃下干燥至水分含量在24％-26％范围内，脱壳得到花生仁；(2)将花生仁加热至180-200℃进行翻炒；(3)对翻炒后的花生仁进行榨油，得到花生毛油；(4)将得到的花生毛油沉淀过滤，并进行精炼，得到花生成品油。采用新鲜花生进行榨油，在制油过程中充分利用花生中固有的自由水和结合水，而不需要额外的加水以软化花生组织的过程，即不需要轧胚调质的过程，不仅简化了工艺，同时没有额外水分的加入。进一步的，在利用花生中固有水分进行榨油的过程中，在特定的工艺和操作条件下，其容易携带出花生中的营养成分，其出油率高，浓香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
