一种酸肉的制作过程
- 专利权人:
- 黄振忠
- 发明人:
- 黄振忠
- 申请号：
- CN201210303911.2
- 公开号：
- CN103622067A
- 申请日:
- 2012.08.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种酸肉的制作过程，它涉及食品领域。将干净的猪肉切成小片，加适量食用盐和米酒搅拌，装入容器盖好，在阴凉处放置18～24小时，小米或高粱粉加水搅拌，装进蒸笼，用高温蒸熟，取出蒸熟的小米或高粱粉待温度在80～90度之间时加入腌制好的猪肉搅拌，迅速把猪肉连同蒸熟的小米或高粱粉一起装进陶瓷腌制器，上层加盖一层5厘米厚的纯小米或高粱粉然后密封，在阴凉处放置60天。是一种餐用食品，制作过程简单，食用方便，干净卫生，肉色鲜美，不油腻，开胃，助消化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
