用于糖食的高熔点向日葵脂肪
- 专利权人:
- 科学研究高级委员会
- 发明人:
- J·J·萨拉里南,E·马丁内斯福尔斯,M·A·布特罗加希亚,M·韦内加斯卡尔伦,R·加尔塞斯
- 申请号：
- CN201080054768.7
- 公开号：
- CN102655762A
- 申请日:
- 2010.10.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 李瑛
- 摘要：
- 本发明是基于以下发现：通过高硬脂酸和高油酸向日葵油的干馏或溶剂分馏，任选地接种经过调温的硬脂精晶体可获得的硬脂精脂肪，由于富含硬脂酸的二饱和三酰甘油的存在，在高于30℃的温度下具有高固体脂肪含量，甚至高于可可脂或具有相似二饱和三酰甘油含量的其他高饱和热带植物脂肪，并且由于这些二饱和三酰甘油中花生酸和山嵛酸的存在，其具有提高的熔点，同时比从棕榈、棕榈仁和椰子油或氢化和转酯的植物油制得的现有脂肪更健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
