一种鸭体预冷处理工艺
- 专利权人:
- 巴东县丰太农业专业合作社
- 发明人:
- 周武成
- 申请号:
- CN201510956155.7
- 公开号:
- CN106889174A
- 申请日:
- 2015.12.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种鸭体预冷处理工艺,该工艺的具体步骤是:(1)拔净鸭体表面的小毛,并掏出内脏;(2)第一个罐采用水温为8℃~12℃,有效氯浓度为50ppm的消毒水,倒入盛放鸭体的罐内,使水面覆盖住全部鸭体,浸泡10min~15min后取出;(3)将取出后的鸭体放入第二个罐内,向其中加入水温为2℃~4℃,有效氯浓度为50ppm的消毒水,浸泡10min~15min后取出;(4)预冷后的鸭体进行转挂;(5)待鸭体温度≤10℃进行称重分级包装。有益效果是能增加鸭体的吸水率,提高产品质量。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心