FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The method envisages whole fruits treatment with UHF electromagnetic field with subsequent apricot juice extraction. Then the produced juice is mixed with syrup of a desert product manufactured from white mulberries.EFFECT: invention allows to enhance the produced juice quality and increase the juice yield.Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает обработку целых плодов ЭМП СВЧ с последующим извлечением абрикосового сока. Затем полученный сок смешивают с сиропом десертного продукта, полученного из ягод белого тутовника. Изобретение позволяет повысить качество получаемого сока и увеличить его выход.
