The present invention relates to decoration puffing cookies and a manufacturing method thereof. The manufacturing method of decoration puffing cookies comprises: a mild preparing step of preparing an upper mold (10) and a lower mold (20)； a puffing step of forming a cookie main body (30)； and a decoration step of forming a decoration unit (40) by pouring edible viscous liquid (41) in a groove (32) of the cookie main body (30) and hardening the same after separating the cookie main body (30) from the upper mold (10) and the lower mold (20). The present invention facilitates the formation of characters.본 발명은 데코레이션 팽화과자 및 그 제조 방법에 관한 것이다.본 발명의 데코레이션 팽화과자 제조 방법은, 내주면에 데코레이션용 모양을 형성하기 위해 하향 돌출된 금형돌출부(11)가 형성되어 있는 상부금형(10)과, 내주면에 상기 금형돌출부(11)에 대응된 위치가 하향되게 패인 금형홈부(21)가 형성된 하부금형(20)을 준비하는 금형준비단계와； 상기 상부금형(10)과 하부금형(20) 사이로 곡류를 충진한 후 팽화시켜 다공질 구조를 이루며, 상면에 데코레이션용 모양을 형성하는 홈부(32)가 하부로 패여 형성되어 있고, 저면에는 상기 홈부(32)의 하부에 대응되는 위치에 하향 돌출된 돌출부(33)가 형성되어 있는 과자본체(30)를 형성하는 팽화단계와； 상기 과자본체(30)를 상부금형(10) 및 하부금형(20)으로부터 분리한 후, 상기 과자본체(30)의 홈부(32)에 식용 가능한 점성 액체(41)를 부은 다음 경화시켜 데코레이션부(40)를 형성하는 데코레이션단계；를 포함하여 구성된다.본 발명에 의해, 팽화과자의 표면에 다양한 색상과 모양의 데코레이션을 안정적으로 형성하여 취식 선호도를 보다 높일 수 있게 되고, 제조 과정에서 금형 내부에 형성하고자 하는 캐릭터 형상에 대응되도록 돌출된 부분을 형성하여 제조된 팽화과자의 표면에 초콜릿 등이 담길 수 있는 홈을 형성하여 부어진 초콜릿이 홈 내부에 고여 일정한 형상을 유지함으로써 캐릭터 모양의 형성이 원할히 이루어질 수 있게 되며, 캐릭터 형상을 형성하기 위한 금형의 돌출된 부분에 대응되는 반대편의 금형에는 오목한 부분을 형성하여 팽화시 돌출된 부분으로 인해 부분적으로 압력이 높은 부분이 생겨 품질이 저하되는 것을 방지할 수 있다.
