サイド，アシム,ジシャク，デイビッド,ギルソン，ロバート,シュー，チアピン チャールズ,ワン－ノラン，ウェイ,セナナヤケ，エス．ピー．ジャナカ ナマル,ASIM SYED,DAVID DZISIAK,ROBERT GILLISON,CHIAPING CHARLES HSU,WEI WANG-NOLAN,S P JANAKA NAMAL SENANAYAKE
申请号：
JP2020017858
公开号：
JP2020096612A
申请日:
2020.02.05
申请国别(地区):
JP
年份:
2020
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an oil composition exhibiting high oxidative stability as compared with general-purpose canola oil, and a method for increasing oxidative stability of omega-9 canola oil. An oxidation resistant oil composition comprising omega-9 canola oil and omega-3 fatty acids. The oil composition as described above, wherein the omega-3 fatty acid is selected from the group consisting of alpha-linolenic acid (ALA), eicosapentaenoic acid (EPA), and docosahexaenoic acid (DHA). The oil composition as described above, further comprising tocopherol as an antioxidant. A method of increasing the oxidative stability of canola oil, comprising mixing DHA with omega-9 canola oil to form an oil composition. [Selection diagram] None【課題】汎用カノーラ油と比較して、高い酸化安定性を示す油組成物、及び、オメガ－９カノーラ油の酸化安定性を増大させる方法の提供。【解決手段】オメガ－９カノーラ油およびオメガ－３脂肪酸を含む、耐酸化性がある油組成物。前記オメガ－３脂肪酸は、アルファ－リノレン酸（ＡＬＡ）、エイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）、およびドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）からなる群から選択される、前記の油組成物。酸化防止剤として、トコフェロールをさらに含む、前記の油組成物。ＤＨＡをオメガ－９カノーラ油と混合して油組成物を形成することを含む、カノーラ油の酸化安定性を増大させる方法。【選択図】なし
