您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

METHOD FOR PRODUCTION OF PRESERVES "VEGETABLE SOUP WITH GREEN PEAS AND MEAT"
专利权人:
KVASENKOV OLEG IVANOVICH
发明人:
KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович
申请号:
RU2014141327
公开号:
RU2565989C1
申请日:
2014.10.15
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要:
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology for production of preserved concentrates of first-course lunches. The method envisages recipe components preparation, carrots, white vegetables, rutabaga and bulb onions cutting and sauteing in butter, potatoes cutting and blanching. Then one performs fresh ornamental cabbages chopping and freezing, beef, leek and greens cutting, the listed components mixing with green peas, tomato paste, salt, black hot pepper and laurel leaf, the produced mixture and meat-and-bone broth packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to produce new preserves with usage of non-traditional vegetal raw materials without the target product organoleptic properties modification.Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в сливочном масле моркови, белых кореньев, брюквы и репчатого лука, резку и бланширование картофеля. Затем проводят шинковку и замораживание свежей декоративной капусты, резку говядины, лука-порея и зелени, смешивание перечисленных компонентов с зеленым горошком, томатной пастой, солью, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси и мясокостного бульона, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить новые консервы с использованием нетрадиционного растительного сырья без изменения органолептических свойств целевого продукта.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充