Water separator for continuous separation of water, air and particles, and a method for controlling said separator, said separator comprising an inlet pipe (5) for receipt of a mixture of water, air and particles from sources such as dental surgeons etc. and an oultet pipe (1) being connection to a suction motor (13), comprising an upper chamber (3) being connected with a lower chamber (4) by a valve (7) in the bottom of the upper chamber (3) and a pipe (12) having a three-way valve (10) for establishing a connection between the upper and lower chambers in one position and closing said connection and allowing atmospheric air into the lower chamber (4) in another position, the lower chamber (4) normally being closed by a check valve (8) in the bottom, and the lower chamber (4) comprising at least one level switch (9).L’invention concerne un séparateur d’eau pour la séparation continue d’eau, d’air et de particules, et son procédé de commande, ledit séparateur comprenant un tuyau d’admission (5) pour recevoir un mélange d’eau, d’air et de particules provenant de sources telles que des chirurgiens dentistes, et un tuyau de sortie (1) connecté à un moteur d’aspiration (13), comprenant une chambre supérieure (3) connectée à une chambre inférieure (4) par une valve (7) au fond de la chambre supérieure (3) et un tuyau (12) doté d’une valve à trois voies (10) pour établir une connexion entre les chambres supérieure et inférieure dans une position, et fermer ladite connexion et laisser entrer l’air atmosphérique dans la chambre inférieure (4) dans une autre position, la chambre inférieure (4) étant normalement fermée par une valve anti-retour (8) montée au fond de celle-ci, et la chambre inférieure (4) comprenant au moins un contacteur de niveau (9).