一种糕点发泡剂及其制备方法
- 专利权人:
- 钦州阜康农副食品有限公司
- 发明人:
- 黄庭盛
- 申请号：
- CN201611110674.2
- 公开号：
- CN106577907A
- 申请日:
- 2016.12.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 魏忠晖
- 摘要：
- 本发明公开了一种糕点发泡剂及其制备方法，由以下质量份数配方成分组成：玉米粉溶液5‑15份、甘油单酯4‑6份、蔗糖棕榈酸4‑6份、大豆乳清蛋白6‑8份、大豆溶液5‑15份、碳酸氢镁3‑5份、乙酸钠2‑3份、硬脂酰乳酰钠4‑5份、蔗糖溶液5‑15份、麦芽糊精4‑6份、沙蒿子胶2‑4份、植物乳杆菌菌株3‑5份、番茄汁5‑15份、淀粉10‑20份、纯净水200‑400份，本发明配方合理、膨松效果显著，保存性、溶解性、食用安全性好，制备方法简便，易于大规模生产，应用范围广，不仅可以改善糕点的色泽和口感，还能够提高糕点的风味和可食用性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
