In a brewing process which includes: boiling wort, cooling it and combining it with liquid adjunct and yeast to form a combination for fermenting, the liquid adjunct is sterilised by exposing it to UVC radiation prior to combining it with cooled wort. The wort and yeast can be combined and partially fermented, before combining it with the liquid adjunct.Dans un procédé de brassage selon linvention qui comprend : lébullition du moût, son refroidissement et sa combinaison avec un liquide dappoint et une levure à des fins de fermentation, le liquide dappoint est stérilisé par exposition à des rayons UVC avant combinaison avec le moût refroidi. Le moût et la levure peuvent être combinés et partiellement fermentés, avant combinaison avec le liquide dappoint.
