Portioniervorrichtung zum Portionieren von Butter, mit einem Halter (17) zur Aufnahme und zum Führen mindestens eines, insbesondere stangenartigen, Butterkörpers (11), und mit einem eine Schneide (23) aufweisenden Schneidelement (21) zum Abschneiden eines Butterstücks (12) von dem Butterkörper (11), und mit einem Lager zum beweglichen Lagern des Schneidelements (21) bezüglich des Halters (17), so dass durch eine entlang einer Schnittbahn (38) verlaufenden Schnittvorschubbewegung (42) des Halters (17) und des Schneidelements (21) relativ zueinander der Butterkörper (11) über die Schneide (23) führbar und ein Butterstück (12) von dem Butterkörper (11) abschneidbar ist, dadurch gekennzeichnet, dass sie zum Abstreifen des mit dem Schneidelement (21) abgeschnittenen Butterstücks (12) einen Abstreifer (48) aufweist, der relativ zu dem Schneidelement (21) beweglich ist.Portioning device for portioning butter, with a holder (17) for receiving and guiding at least one, in particular stick-like, butter body (11), and with a cutting element (21) having a cutting element (21) for cutting off a piece of butter (12) from the Butter body (11), and with a bearing for movably supporting the cutting element (21) with respect to the holder (17), so that the cutting feed movement (42) of the holder (17) and the cutting element (21) runs along a cutting path (38). the butter body (11) can be guided relative to one another over the cutting edge (23) and a piece of butter (12) can be cut off from the butter body (11), characterized in that (21) the cut butter piece (12) has a stripper (48) which is relative to the cutting element (21) is movable.
