包含基于蛋白质的可逆凝胶的充气食品产品
- 专利权人:
- 雀巢产品技术援助有限公司
- 发明人:
- Z·D·古内斯,J-M·荣,H·J·W·林巴赫,C·J·E·施密特
- 申请号：
- CN201280015116.1
- 公开号：
- CN103458703B
- 申请日:
- 2012.03.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及具有改善的稳定性和质地的充气食品产品，其包含蛋白质原纤维和一价盐。该产品的特征是存在可逆凝胶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
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