一种利用超声预处理的胡萝卜控温红外干燥方法
- 专利权人:
- 江苏大学
- 发明人:
- 周存山,马海乐,张磊,冯亚斌,余筱洁,武利霞,白竣文
- 申请号：
- CN201710838264.8
- 公开号：
- CN107646965A
- 申请日:
- 2017.09.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于农产品加工技术领域，具体涉及一种利用超声预处理的胡萝卜控温红外干燥方法。本发明所提供的一种利用超声预处理的胡萝卜控温红外干燥方法，包括如下步骤：挑选大小一致的新鲜胡萝卜进行清洗、切片，超声预处理，控温红外干燥，分析干燥特性和产品品质。本发明针对常规干燥或红外干燥过程中存在着许多的缺陷，比如低温干燥时间长，能耗大，品质有待改善；高温干燥时间虽短，但对物料的品质会造成较大的影响。本发明通过超声预处理改变物料微观结构，如细胞破裂，微通道形成和细胞膨胀等，提高胡萝卜控温红外的干燥效率及复水率、色泽等干燥产品品质，缩短干燥时间从而降低能耗。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
