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一种油炸野生菌的制备方法
- 专利权人:
- 黔南民族师范学院;贵州妹幺食品有限公司
- 发明人:
- 文治瑞,张静,石停凤,陈世军,王艳,韦启浪,张雯,王芬
- 申请号：
- CN201810476545.8
- 公开号：
- CN108783416A
- 申请日:
- 2018.05.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 叶健
- 摘要：
- 本发明涉及休闲食品技术领域，具体是一种油炸野生菌的制备方法。包括以下步骤：将新鲜采摘的野生菌进行浸泡，把野生菌有土的根部及其坏的部门剔除，使用南瓜叶对其进行擦洗，再进行切片；选取大蒜、花椒、辣椒、食盐、香叶、香油、木姜子、八角及桂皮，选取食用油及恒温油炸机，将食用油加入到恒温油炸机中进行烧油处理，直至油温达到80～90℃，将上述配料放入锅中进行制油，取出配料，得配料油；先将配料油烧制150～160℃，将切片后的原料放入配料油中进行油炸，控制油炸时间为5～10分钟，捞出，沥干油分，得油炸野生菌；将沥干油分后的油炸野生菌进行真空包装。本发明具有食用方便、包装小巧、开袋即食的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
