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一种控制黄曲霉的扁桃仁酱生产工艺
- 专利权人:
- 众地食品有限公司
- 发明人:
- 曹委
- 申请号：
- CN201310487559.7
- 公开号：
- CN104544351A
- 申请日:
- 2013.10.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种控制黄曲霉的扁桃仁酱生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：1）原料除杂：去除泥石、玻璃、塑料等杂质，挑出霉烂果；2）数控连续烘烤：进行程序化升温，烘烤温度130℃，烘烤时间30分钟；3）色选机：通过色选机，去除霉烂果；4）充气研磨：充入氮气，采用金刚石磨头，磨出不同细度；5）均质、调味：加入调味品，进行调味；6）红外线杀菌：通过红外线杀菌，时间为4-5秒；7）包装、入库：进行真空自动化包装，可入库。本发明的有益效果：将扁桃仁原料通过原料除杂、数控连续烘烤（精确控温去皮）、过色选机自动化连续生产、充气研磨和红外线杀菌五大工艺处理工序制成扁桃仁酱，加工过程无菌、低氧、干燥，可以最大限度使扁桃仁酱产品中无黄曲霉残留，延长产品的货架期，提高产品的安全性，增强产品的市场竞争力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
