PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for manufacturing a loquat seed tea, without damage to active ingredients such as amygdalin and tannin.SOLUTION: The method includes: a drying and roasting step S1 of drying loquat seeds and then roasting the seeds a shredding step of cutting or crushing the loquat seeds after passing the first drying and roasting step into a plurality of small pieces or particles and a drying and sterilization roasting step of drying the small pieces produced in the shredding step and then roasting the dried pieces.COPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】アミグダリン・タンニンなどの有効成分を損なうことなく、びわ種茶を製造することができるびわ種茶の製造方法を提供する。【解決手段】びわの種を乾燥させた後に焙煎する乾燥・焙煎工程S1と、前記第1の乾燥焙煎工程を経た後のびわの種を切断または破砕して複数の細片または粒片とする刻み工程と、前記刻み工程で生成された複数の細片を乾燥させた後に焙煎する乾燥・殺菌焙煎工程を含む。【選択図】 図1
