香辣刀豆及腌制方法
- 专利权人:
- 周碧华
- 发明人:
- 周碧华
- 申请号:
- CN201610254342.5
- 公开号:
- CN107302969A
- 申请日:
- 2016.04.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种香辣刀豆,由以下各组分按重量份组成:刀豆100‑120份,新鲜辣椒酱10‑20份,生盐30‑40份,所述新鲜辣椒酱由以下各组分按重量份组成:朝天红辣椒40‑50份,生盐15‑20份,大蒜15‑20份,56度以上的三花酒10‑15份,豆豉15‑20份,生姜5‑10份;上述香辣刀豆的腌制方法,包括以下步骤:将新鲜刀豆洗净,在通风处晾干4‑6小时;将晾干后的刀豆切成1‑2cm,所述重量组份加入生盐,搅拌,压紧、密封处理6个小时;将腌制后的刀豆按照所述的重量组分加入新鲜辣椒酱,搅拌均匀,腌制2‑3小时,即得到成品。本发明以刀豆和辣椒为原料,制成的刀豆香辣,可口美味,不添加任何添加剂。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心