风味释放物质及其在不同食品中的用途
- 专利权人:
- 利柯碧康莱纳有限公司
- 发明人:
- J-O·伦德贝里
- 申请号：
- CN200780014939.1
- 公开号：
- CN101431904A
- 申请日:
- 2007.04.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 林柏楠`于 慧
- 摘要：
- 本发明公开了一种风味释放物质，其包含具有天然或人工空腔的植物纤维材料。该风味释放物质进一步包含一种溶液，该溶液包含至少一种亲油性调味剂与至少一种亲油性组分如油或脂肪。所述溶液被施加到空腔中以提供该调味剂的控制释放。另外，本发明涉及一种包含该风味释放物质的食品和制备该风味释放物质的方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
