马铃薯淀粉加工汁液乳酸饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 四川农业大学
- 发明人:
- 申光辉,陈安均,余国贤,王竹,谢明毅,张欣雨,符珊,张志清,黎杉珊,刘兴艳,吴贺君,罗擎英
- 申请号：
- CN201610446423.5
- 公开号：
- CN106107335A
- 申请日:
- 2016.06.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 黎祖琴
- 摘要：
- 本发明提供了一种马铃薯淀粉加工汁液乳酸饮料的制备方法，该方法通过对马铃薯淀粉加工汁液进行酶解，然后利用植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌和嗜热链球菌作为发酵菌种，通过生物发酵工程技术获得了无异味、酸甜适中、无乳清析出且稳定性良好的马铃薯淀粉加工汁液乳酸饮料。本发明酸乳饮料产品不仅含有目前市售同类产品的乳酸菌，调整肠道细菌菌群，促进营养吸收等益生功能，同时含有马铃薯中抗氧化、抗癌、控制血糖等功能活性物质成分，适合各类人群消费饮用；本发明工艺简单，适合规模应用，具有良好的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
