Disclosed is an aqueous method for extracting caffeine from alkaloid-containing materials, particularly tea leaves. The method can be performed without the use of artificial materials. The method allows other soluble non-caffeine components of the alkaloid-containing material, particularly components such as catechins and antioxidants, to be part of the caffeine removal product. Conveniently, caffeine extracted from the alkaloid-containing material is reversibly adsorbed by the adsorbent and a high proportion of caffeine can be recovered from the adsorbent. [Selection] Figure 1開示されるのは、アルカロイド含有物質、特に茶葉から、カフェインを抽出するための水系の方法である。方法は人工の物質を使用せずに行うことができる。方法は、アルカロイド含有物質のその他の可溶性非カフェイン成分、特にカテキンおよび抗酸化剤などの成分をカフェイン除去製品の一部にすることを可能にする。好都合にも、アルカロイド含有物質から抽出されたカフェインは吸着剤に可逆的に吸着され、高比率のカフェインを吸着剤から回収できる。【選択図】図１
