fondant, process for preparing said fondant, use of said fondant, food product, sweet and sweet comprising said fondant the present invention relates to a fondant containing at least one sweet taste enhancer, isomaltulose, preferably isomaltulose and trehalose, in the form of a crystalline phase and glucose in the form of a non-crystalline phase, to a process for its production, to the use of fondant as a coating for bakery products as well as to bakery products which are completely or partially coated with fondant according to the present invention.fondant, processo para a preparação do referido fondant, uso do referido fondant, produto alimentício, doce fino e doce compreendendo o referido fondant a presente invenção se refere a um fondant que contém pelo menos um intensificador de sabor doce, isomaltulose, de preferência isomaltulose e trealose, na forma de uma fase cristalina e glicose na forma de uma fase não cristalina, a um processo para a sua produção, ao uso do fondant como cobertura para produtos de panificação assim como a produtos de panificação que são recobertos total ou parcialmente com o fondant de acordo com a presente invenção.
