一种籽粒苋贡糕及其制备方法
- 专利权人:
- 怀宁县荣升食品厂
- 发明人:
- 查桂香
- 申请号：
- CN201610662834.8
- 公开号：
- CN106261675A
- 申请日:
- 2016.08.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明公开了一种籽粒苋贡糕，包括以下重量份组分:优质糯米82‑83、籽粒苋籽实46‑47、低聚果糖11‑12、板栗壳色素0.6‑0.7、红枣膳食纤维11‑12、魔芋葡聚糖3‑4、碱性过氧化氢3‑4、芝麻油17‑18、甘露糖醇酯2‑3、适量的水。本发明结合籽粒苋籽实和优质糯米结合制备贡糕，一方面充分利用籽粒苋籽实的淀粉颗粒小的特点改善了贡糕的口感，另一方面充分利用籽粒苋籽实的营养成分强化制品营养，在者利用红枣膳食纤维和红枣膳食纤维制备的营养丝，使制品具有良好着色效果、抗氧化能力以及良好的保健功效，相比传统的贡糕，口感更加细腻，营养更加丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
