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一种利用玉米芯为糖源制备的耐高温牛肉颗粒香精及其制备工艺
- 专利权人:
- 华宝食用香精香料（上海）有限公司
- 发明人:
- 侯亚龙,穆海菠,罗昌荣
- 申请号：
- CN200610026232.X
- 公开号：
- CN1843192A
- 申请日:
- 2006.04.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 吴泽群
- 摘要：
- 本发明公开了一种耐高温牛肉颗粒香精及其制备方法，其组成及配比为：戊糖溶液：5－20份，大豆卵磷脂：1－1.5份，半胱氨酸：0.5－5份，蛋氨酸：0.05－1份，甘氨酸：0.05－2份，麦芽糊精：10－15份，改性淀粉：10－75份，碱溶性戊聚糖：5－62份；其中所述戊糖溶液和碱溶性戊聚糖以玉米芯粉为原料制得，在上述组份中还可加入市售的牛肉味香精。其制备方法包括：A.碱溶戊聚糖和戊糖溶液的制备B.按上述配比将原料混合均匀；C.经进料口进入挤压机，熔融；D.挤出后的颗粒冷却后迅速包装。本发明产品具有提高颗粒香精产品的耐高温性能和保留率等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
