一种凉粉膏的制备方法
- 专利权人:
- 罗永恒
- 发明人:
- 罗永恒
- 申请号：
- CN201811087000.4
- 公开号：
- CN109393388A
- 申请日:
- 2018.18.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种凉粉膏的制备方法,所述的凉粉膏由以下原料制备而得:紫菜粉、海带粉、琼脂粉、精制蔗糖和蜂蜜。所述的精制蔗糖是将改性豆浆与白砂糖共热煮沸后,利用壳聚糖/海藻酸钠水滑石吸附柱进行吸附得到粗滤液,豆浆蛋白质在高温下发生热变性后,和糖液里的非糖物质结合,但不吸附糖分,从而达到降低糖液浊度、去除灰分的作用,壳聚糖/海藻酸钠水滑石吸附柱对糖类物质吸附性小,但能吸附其他杂质,最后将粗滤液经过超滤膜过滤,浓缩、结晶后所得。本发明所用精制蔗糖纯度高,不使用化学原料参与工艺制备,制备的凉粉晶莹剔透,原料溶解率高,富有海鲜营养和风味,原料利用率高,具有很好的经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
