一种南瓜丝的腌制液及其制作方法
- 专利权人:
- 刘华荣
- 发明人:
- 刘华荣
- 申请号：
- CN201210017582.5
- 公开号：
- CN102697007A
- 申请日:
- 2012.01.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品的制作方法，具体地说是一种南瓜丝的腌制液，其特征在于：原料的组成(重量)为山梨酸钠0.1-0.15％、味精1-3％、食盐1-3％、白糖3-5％，余量为水。将腌制液的温度控制在0-5℃后，将南瓜切成丝状，洒上盐放置三个小时左右，南瓜丝变软、蔫了以后滤出水份，再将滤出水份后的南瓜丝与腌制液按重量为1∶1.5的比例混合，腌制时间4-6小时，腌制过程中每1-2小时翻动一次，最后将南瓜丝捞出，这就制得具有口感脆爽，能够有效的保持南瓜的营养价值的成品。本发明是一种风味独特，操作简便，安全无污染的佐餐美味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
