본 발명은 오메가-3(omega-3) 지방산이 풍부한 생들기름 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 오메가-3 지방산이 풍부한 생들기름에 관한 것으로, 들깨를 23 내지 27℃로 4~6일 건조시킨 후, 들깨를 착유하고, 20~26시간 잔여물을 자연 침전시켜 생들기름을 제조한 결과, 오메가-3 지방산의 함유량이 현저히 증가하고, 소비자의 기호도가 증가되므로, 본 발명에서 확립된 제조방법으로 제조된 생들기름은 인체의 건강 증진을 위한 식품으로 유용하게 사용될 수 있다.
