脱皮核桃仁
- 专利权人:
- 陕西省汉中市罐头食品厂
- 发明人:
- 张新友,孙宏驹
- 申请号：
- CN91112655.4
- 公开号：
- CN1063027A
- 申请日:
- 1991.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1992
- 代理人:
- 刘崖
- 摘要：
- 本发明涉及核桃仁脱皮制做智力核桃仁的方法。主要采用强碱的腐蚀性、蒸汽的高温剧烈搅拌以及高压水的强劲冲力短时间能使核桃仁表面皱褶和沟回的外皮脱掉。再用脱皮核桃仁深加工成各种核桃仁食品。采用本方法不仅核桃仁的营养成分未受损失，而且除掉核桃仁外皮的苦涩味，为大批量核桃仁脱皮提供实用的新方法，为核桃仁系列产品开发、深加工提高了原料质量、为产品出口增强竞争力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
