一种香辣火腿肠及其制备方法
- 专利权人:
- 白顺扬
- 发明人:
- 白顺扬
- 申请号：
- CN201810712603.2
- 公开号：
- CN108771144A
- 申请日:
- 2018.06.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 郭娇`卢俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种香辣火腿肠及其制备方法，按其重量份计，包括以下原料：猪肉40‑48份、猪软骨10‑14份、辣木12‑14份、香辛料7‑9份、花椒粉0.4‑0.6份、蕨根粉6‑8份、胡椒粉0.1‑0.3份、木姜子油4‑6份、白糖3‑5份、食盐2‑4份、姜丝0.5‑0.7份、薄荷叶7‑9份，通过：肉馅的备料、腌料的制备、腌制、乳化、成品等步骤制得的火腿肠将猪软骨与猪肉一起制备成肉馅，增加了火腿肠的嚼劲与口感，同时在火腿肠中增加了辣木汁，使火腿肠在口味上突出且营养丰富，本发明制备的香辣火腿肠香辣适中、有嚼劲、营养丰富适合各个年龄段食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
