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一种乳清蛋白饮品及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 苗君莅,刘振民,徐致远,苏米亚,李雨桐,腾军伟
- 申请号：
- CN201711422520.1
- 公开号：
- CN108142580A
- 申请日:
- 2017.12.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 蔡仲德
- 摘要：
- 本发明公开了一种乳清蛋白饮品及其制备方法，该制备方法包括：S1：将乳清蛋白粉和白砂糖干混均匀后加入至具有第一温度的水中，并在所述第一温度下搅拌，得到原料液；S2：将S1得到的原料液升温至第二温度后加入菊粉、果胶、柠檬酸、苹果酸，并在所述第二温度下搅拌，得到混合液；S3：将S2得到的混合液进行均质、杀菌和冷却后无菌添加食用香精，得到乳清蛋白饮品。本发明的制备方法制取的乳清蛋白饮品，不仅乳清蛋白含量远高于现有市面在售的其他产品，并且克服了由于蛋白含量高而产生的口感发涩发苦问题，口味、口感极佳，同时产品状态稳定，是一款真正能起到乳清蛋白功效的乳清蛋白饮品，填补了此类产品的国内外空白。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
