一种姜茶汁活性乳酸菌乳饮料的制备方法
- 专利权人:
- 鲁东大学
- 发明人:
- 张鹏宴
- 申请号：
- CN201110193731.9
- 公开号：
- CN102318674B
- 申请日:
- 2011.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 梁翠荣
- 摘要：
- 本发明是一种姜茶汁活性乳酸菌乳饮料的制备方法，分别制备姜茶混合液、发酵乳、稳定剂糖浆，将制备的姜茶混合液、发酵乳在20℃的条件下分别缓缓加入到制备的稳定剂糖浆中，边加边搅拌，使之混合均匀；然后加乳酸溶液调PH为3.8-4.0，得到姜茶汁活性乳酸菌乳饮料；其中，三种组分配比以质量分数计：发酵乳40％，姜茶混合液12％，稳定剂糖浆48％；所述的份均指质量份。本发明的配方中，发酵乳配以姜茶汁，既增加了茶香，又丰富了乳酸菌饮料的风味，产品酸甜适中，口感细腻爽滑、清新，色泽纯正、稳定，营养及保健作用突出。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
