油脂添加剂及含有该油脂添加剂的油脂组合物
- 专利权人:
- 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
- 发明人:
- 季文艳,张铁英,姜元荣
- 申请号：
- CN201611153950.3
- 公开号：
- CN108208195A
- 申请日:
- 2016.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 韦东
- 摘要：
- 本发明涉及一种油脂添加剂及含有该油脂添加剂的油脂组合物。本发明的油脂添加剂含有海藻糖、皂树皮提取物和弱酸中的至少两种或全部三种，或由海藻糖、皂树皮提取物和弱酸中的至少两种或全部三种组成。本发明的油脂组合物含有基料油和该油脂添加剂。使用本发明的油脂添加剂可有效降低煎炸油中产生的聚合物含量，和/或降低煎炸食品的含油率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
