FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of preserved second-course lunches production. The method envisages recipe components preparation, fresh white cabbages chopping and blanching. Carrots and bulb onions are cut and sauteed in vegetable oil. Pickled mushrooms are milled. One mixes the listed components with ground pumpkin seeds extraction cake, vegetable oil, tomato puree, acetic acid, salt, black hot pepper and allspice. One proceeds with stewing (continuously stirring), packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce stratification of the target product.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку и бланширование свежей белокочанной капусты. Морковь и репчатый лук режут и пассеруют в растительном масле. Измельчают маринованные грибы. Смешивают перечисленные компоненты с молотым шротом семян тыквы, растительным маслом, томатным пюре, уксусной кислотой, солью, перцем черным горьким и перцем душистым. Затем тушат при постоянном перемешивании, фасуют, подвергают герметизации и стерилизации. Способ позволяет уменьшить расслаивание целевого продукта.
