The present invention relates to processes for producing fermentation products from starch-containing material, wherein a thermostable alpha-amylase and optionally a thermostable protease are present and/or added during liquefaction. The invention also relates to a composition suitable for use in a process of the invention.La présente invention concerne des procédés d'obtention de produits de fermentation à partir d'une matière contenant de l'amidon, une alpha-amylase thermostable et, facultativement, une protéase thermostable étant présentes et/ou ajoutées au cours de la liquéfaction. L'invention concerne également une composition appropriée pour une utilisation dans un procédé de l'invention.
