The present invention relates to a multilayer-structure instant noodle manufactured through steps for inserting an inner-layer noodle band between outer-layer noodle bands, combining the bands into a single noodle band, rolling the single noodle band, forming a noodle strip, gelatinizing the noodle strip, and drying the gelatinized noodle strip； wherein the amount of salt in the inner-layer noodle band is greater than the amount of salt in the outer-layer noodle bands.La présente invention concerne une nouille instantanée à structure multicouches fabriquée selon un procédé consistant à introduire une bande de nouille formant la couche intérieure entre des bandes de nouille formant la couche extérieure, à combiner lesdites bandes en une unique bande de nouille, à abaisser au rouleau l'unique bande de nouille, à former un ruban de nouille, à gélatiniser ledit ruban de nouille et à sécher ledit ruban de nouille gélatinisé ； la quantité de sel présente dans la bande de nouille formant la couche intérieure étant supérieure à la quantité de sel présente dans les bandes de nouille formant la couche extérieure.本発明は、内層麺帯を外層麺帯で挟み、１枚の麺帯に複合し、圧延し、麺線を形成し、α化し、乾燥する工程を経て製造される多層構造即席麺であって、 前記外層麺帯の食塩の配合量に比較して、前記内層麺帯の食塩の配合量が多い、多層構造即席麺に関する。
