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一种大红袍风味茶汤的制备方法
- 专利权人:
- 浙江德馨饮料有限公司
- 发明人:
- 许小军,史文超,孙克杰,余日升,李峰,谢继中
- 申请号：
- CN201911294249.7
- 公开号：
- CN111096375A
- 申请日:
- 2019.16.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种大红袍风味茶汤的制备方法,所述的制备方法包括以下步骤:S1.首先进行原辅材料的验收;S2.再进行称量及投料;S3.加入适量水后,浸泡;S4.第一次过滤;S5.第一次冷却;S6.第二次过滤,由目数为200的筛网过滤;S7.杀菌,采用UHT杀菌;S8.第二次冷却,冰水降温,杀菌后迅速降至30℃;S9.无菌罐装;S10.喷码、贴盖;S11.装箱及入库;所述步骤S3中添加水的硬度为76ppm,PH为6.5~7.0;所述步骤S3中的浸泡操作采用两段式冲泡;所述步骤S7中的杀菌温度控制在≥135℃,流量控制在≤6.67m3/h;所述步骤S9中的无菌罐装为采用利乐无菌冷罐装方式操作。该制备方法使得大红袍茶汤的风味及颜色稳定,口感更佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
