The present invention relates to a smoke generator for spiral ovens. To this end, a transfer net to transfer processed meat is connected and installed at one side of the spiral oven which is movable spirally along an outer circumferential surface of a drum. By supplying smoke toward the processed meat which is being transferred by the transfer net, it is possible to soften texture of the processed meat, secure savory taste, and make the device compact.본 발명은 스파이럴 오븐기용 훈연 발생장치에 관한 것으로, 육가공 식품을 이송시키기 위한 이송용 네트가 드럼의 외주면을 따라 스파이럴 타입으로 이동하도록 구성된 스파이럴 오븐기 일측에 연결 설치되어 이송용 네트에 의해 이송중인 육가공 식품측으로 훈연을 공급하여 육가공 식품의 육질이 부드러워지면서 맛은 담백해지도록 함과 아울러 장치를 콤팩트하게 구성할 수 있도록 구성된다.
