一种猪皮刨花及其加工方法和应用
- 专利权人:
- 大连海事大学
- 发明人:
- 张万杰
- 申请号：
- CN201510233527.3
- 公开号：
- CN104886620A
- 申请日:
- 2015.05.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种制作猪皮刨花的方法及其得到的猪皮刨花，其制作方法分为两种，一种是风干整理后切削，一种是整理冷冻后切削立即冷冻或风干，产品形成刨花状态。公开了用猪皮刨花制作皮冻的方法，包括以下步骤：①.将干燥的猪皮刨花与水按照1:20-30或冷冻猪皮刨花与水按照1:10-15的重量比混合，浸泡60分钟，熬制1.0-1.5h；②.静置到室温。本发明方法得到的猪皮刨花比猪皮更容易保存，包装，运输；且加工方法简单，操作性强；用猪皮刨花制作皮冻的熬煮时间短，且同样数量的猪皮，经过切削后，可以生产更多的皮冻；此方法生产出的皮冻口感、视觉效果更好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
