process for the production of meat products from raw meat consists of phase nastrzyku, squeezing and grinding the meat prepared for treatment using sch\u0142adzaj\u0105cej substances, which is water ice or ice based on liquid hydrolysate protein obtained in the process of hydro liza.Sposób wytwarzania produktów mięsnych z mięsa surowego składa się z etapu nastrzyku, masowania i rozdrabniania mięsa przygotowanego do obróbki z zastosowaniem substancji schładzającej, którą stanowi woda lodowa lub lód na bazie płynnego hydrolizatu białka uzyskanego w procesie hydrolizy.
