The present invention relates to a powder composition for a vanilla-flavored and savory beverage that is a powder composition for a sugared vanilla-flavored and savory beverage or a powder composition for a sugar-free vanilla-flavored and savory beverage. The powder composition for a sugared vanilla-flavored and savory beverage is made up of 25 to 35 wt% of vegetable cream, 45 to 55 wt% of refined sugar, 10 to 20 wt% of mixed nonfat dry milk, 0.3 to 1.3 wt% of refined salt, 0.2 to 1.2 wt% of sodium caseinate, 0.01 to 1 wt% of guar gum, 0.5 to 2 wt% of vanillin flavor, and 0.1 to 0.5 wt% of silicon dioxide. The powder composition for a sugar-free vanilla-flavored and savory beverage is made up of 30 to 50 wt% of maltodextrin, 40 to 55 wt% of vegetable cream, 0.5 to 1.5 wt% of refined salt, 0.5 to 2 wt% of sodium caseinate, 0.01 to 1 wt% of guar gum, 0.01 to 5 wt% of synthetic congener, 0.001 to 0.07 wt% of synthetic sweetener, and 0.01 to 0.5 wt% of silicon dioxide. Also provided is a method for manufacturing a powder composition for a vanilla-flavored and savory beverage that is made up of a raw material measuring step, a raw material input step, a raw material mixing step, and an inspection step.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 바닐라향 고풍미 음료용 파우더 조성물은 설탕 첨가 바닐라향 고풍미 음료용 파우더 조성물 또는 무설탕 바닐라향 고풍미 음료용 파우더 조성물에 관한 것이다. 상기 설탕 첨가 바닐라향 고풍미 음료용 파우더 조성물은 식물성 크림 25 내지 35 중량%, 정백당 45 내지 55중량%, 혼합탈지분유 10 내지 20중량%, 정제염 0.3 내지 1.3중량%, 카제인나트륨 0.2 내지 1.2중량%, 구아검 0.01 내지 1 중량%, 바닐린향 0.5 내지 2중량% 및 이산화규소 0.1 내지 0.5중량%로 구성되는 것을 특징으로 하며, 상기 무설탕 바닐라향 고풍이 음료용 파우더 조성물은 식말토덱스트린 30 내지 50중량%, 식물성 크림 40 내지 55중량%, 정제염 0.5 내지 1.5중량%, 카제인나트륨 0.5 내지 2중량%, 구아검 0.01 내지 1중량%, 합성착향료 0.01 내지 5중량%, 합성감미료 0.001 내지 0.07중량%, 이산화규소 0.01 내지 0.5중량%로 구성되는 것을 특징으로 하는 바닐라향 고풍미 음료용 파우더 조성물에 관한 것이다. 또한, 원료 계량 단계, 원료 투입 단계, 원료 배합 단계 및 검사 단계로 구성되는 바닐라향 고풍미 음료용 파우더 조성물의 제조방법을 제공한다.
