A nucleic, synthetic or recombinant nucleic acid, polypeptide comprising: (a) a nucleic acid sequence having at least 90%, 91%, 92%, 93%, 94%, 95%, 96%, 97%, 98% , 99%, or more or complete (100%) sequence identity with SEQ ID NO: 37, wherein the nucleicocodifica acid at least one polypeptide having: (i) a glucanase activity, or (ii) immunogenic activity and puedegenerar an antibody that specifically binds to a polypeptide having a sequence as mostradaen SEQ ID NO: 38 (B) a nucleic acid encoding a polypeptide having a sequence as shown inthe SEQ ID NO: 38 (C) a nucleic acid sequence that hybridizes under stringent conditions to the complement of a ácidonucleico comprising SEQ ID NO: 37 wherein the nucleic acid encodes a polypeptide having a glucanase activity, and condicionesrestrictivas include a wash step comprising a wash 0.2x SSC at a temperature of 65ºCdurante 15 minutes or (d) a complementary nucleic acid of any of (a) to (c) nucleic acid.Un ácido nucleico, sintético o recombinante, aislado que comprende: (a) una secuencia de ácido nucleico que tiene al menos 90%, 91 %, 92%, 93%, 94%, 95%, 96%, 97%, 98%,99%, o más o completa (100%) de identidad de secuencia con el SEQ ID NO: 37, donde el ácido nucleicocodifica al menos un polipéptido que tiene: (i) una actividad glucanasa, o (ii) actividad inmunogénica y puedegenerar un anticuerpo que se une específicamente a un polipéptido que tiene una secuencia como la mostradaen el SEQ ID NO: 38 (b) una secuencia de ácido nucleico que codifica un polipéptido que tiene una secuencia como la mostrada enel SEQ ID NO: 38 (c) una secuencia de ácido nucleico que hibrida en condiciones restrictivas con el complemento de un ácidonucleico que comprende el SEQ ID NO: 37 en donde el ácido nucleico codifica un polipéptido que tiene una actividad glucanasa, y las condicionesrestrictivas incluyen una etapa de lavado que comprende un lavado a 0,2x SSC a una temperatura de 65ºCdurante 15 minutos o (d) un ácido nucleico complementario al ác
