A topical flavor composition comprising at least one hydrophilic flavor compound and at least one lipophilic flavor compound, the flavor composition being a water-in-oil emulsion having a continuous non-aqueous phase and a disperse aqueous phase, the at least one lipophilic flavor compound being dissolved or dispersed in the continuous phase and the at least one hydrophilic flavor compound dissolved or dispersed in the disperse phase. The composition is useful for topical application to a wide variety of comestible products and allows highly versatile flavoring possibilities.L'invention concerne une composition d'arôme topique comprenant au moins un composé d'arôme hydrophile et au moins un composé d'arôme lipophile, la composition d'arôme étant une émulsion eau-dans-huile ayant une phase continue non aqueuse et une phase dispersée aqueuse, ledit composé d'arôme lipophile étant dissous ou dispersé dans la phase continue et ledit composé d'arôme hydrophile étant dissous ou dispersé dans la phase dispersée. La composition est utile pour l'application topique d'une grande variété de produits comestibles, et permet des possibilités d'aromatisation très variées.
