PROBLEM TO BE SOLVED: To provide efficient manufacturing of a sheet-like sea food cluster such as a sheet of dried sardines.SOLUTION: Whitebait WB is supplied into a formwork 20 disposed on a net bottom 12. Shower water SW is supplied into the formwork 20 from above, so that the distribution of the whitebait WB is unified in the water by the water flow and concurrently the whitebait WB is washed. The shower water SW is discharged downward through the net bottom 12. When the supply of the shower water SW is stopped, the whitebait precipitates to form a sheet with a uniform thickness corresponding to the shape of the formwork 20. The formwork 20 is removed and the whitebait is dried to obtain a finished sheet of dried sardines. No prewashing of whitebait with water is thereby required, and no skilled work is required in molding the whitebait.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】タタミイワシなどのシート状水産物集合体食品の製造を効率的に行うこと。【解決手段】網底12の上に型枠20を配置し、シラスWBをその中に供給する。上方から型枠20内にシャワー水SWを与えると、その水流によってシラスWBの分布が水中で均等化するとともに、シラスWBの洗浄が行われる。このシャワー水SWは、網底12を通して下方に排水される。シャワー水SWの付与を停止すると、シラスWBは均等な厚みで沈殿し、型枠20の形状に応じたシート状となる。型枠20を取り外し、シラスを乾燥することによってタタミイワシが完成する。これにより、シラスの事前の水洗などが不要となり、シラスの成形に熟練も不要となる。【選択図】図7
