四色枸杞多糖鸡尾果冻及其制作方法
- 专利权人:
- 南京科技职业学院
- 发明人:
- 夏凡,顾峰源
- 申请号：
- CN201711406772.5
- 公开号：
- CN107874196A
- 申请日:
- 2017.12.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了四色枸杞多糖鸡尾果冻及其制备方法。具体步骤如下:枸杞多糖富集液的制备;鲜奶油的制备;白色果冻液的制备;花色果冻液的制备;红色果冻液的制备;将步骤(3)得到的白色果冻液、步骤(4)所得的花色果冻液、步骤(5)所得的红色果冻液依次倒入模具,冷却凝固,即得到四色枸杞多糖鸡尾果冻。本发明使用的调味剂可以是绵白糖、糖霜或白砂糖的任意一种或多种的混合配比,使用的凝固剂可以是吉利丁粉、白凉粉或琼脂的任意一种或多种的混合配比,使用枸杞多糖作为营养强化剂,口感和营养丰富度均有所提高,可拓宽果冻在食品行业的影响。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
