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促进钙吸收的胜肽产物及其制造方法
- 专利权人:
- 财团法人食品工业发展研究所
- 发明人:
- 庄少钧,张建棣,洪铭育,刘毓蕙,赖祥玲,钱阜甯,刘素娥,陈怡宏,程竹青
- 申请号：
- CN201110387666.3
- 公开号：
- CN103039695A
- 申请日:
- 2011.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 崔香丹`洪燕
- 摘要：
- 本发明涉及一种促进钙吸收的胜肽产物的制备方法，包括：将一含有大豆蛋白的原料与水混合，以形成一含水量约45％-65％重量百分比的混合物；将米曲霉(Aspergillus oryzae)、酱油曲霉(Aspergillus sojae)或混合它们的曲菌菌群接种于上述混合物得到一培养物，其中曲菌菌群的接种量占大豆蛋白原料重量的约0.006％-0.05％；将上述培养物在相对湿度约85％-95％、发酵温度介于约摄氏23～35度的条件下，进行固态发酵得到一发酵产物；将发酵产物进行水解反应得到一大豆水解液；将大豆水解液进行澄清化处理；之后收集水解液以获得含有促进钙吸收的功效的胜肽产物。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
