The present invention relates to a method for preparing a dumpling, more specifically, to a method for preparing a dumpling which forms a bun filing capable of containing much broth and forming a steam discharge hole to allow discharge of steam when preparing a dumpling wrap so that the shape of the dumpling is not deformed upon steam cooking, thereby producing a beautiful dumpling after preparation. According to a method for preparing a dumpling of the present invention, the texture of the finished dumpling wrap is good since the bun filling contains 70% of broth inside, the shape of dumpling can be maintained without rupture of the wrap due to the steam generated inside the wrap by forming the steam discharge hole on the top center when shaping the wrap after putting the bun filling in the wrap. Also, the excellent texture can be maintained for a long time since the broth can be transuded since the bun filling contains high-content of moisture even when the wrap is dried.본 발명은 만두 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 만두소를 만들 때 육수를 많이 포함할 수 있도록 형성하고, 만두피를 제조할 때 증기가 배출되도록 증기배출홀을 형성하여 스팀으로 조리할 때 모양이 틀어지지 않아서 제조한 후에는 모양도 매우 미려한 만두를 만들 수 있는 만두 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 만두 제조방법에 의하면 만두소에 육수가 70% 정도 포함되어 수분이 많아서 완성된 만두피의 식감이 좋고, 만두피에 만두소를 넣고 만두를 빚을 때 상단가운데에 증기배출홀이 형성되므로, 스팀으로 찔 때에도 만두피 내부에서 발생하는 증기에 의해서는 만두피가 찢어지지 않아서 형태가 잘 유지되며, 조리한 후에도 만두소에 수분이 많이 함유되어 있어서 만두피가 건조되더라도 만두를 자를 때 육수가 배어나오므로 좋은 식감이 오랫동안 유지되는 등의 효과가 발생한다.
